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      餐飲創業知識丨開燒烤店,要如何更好的營收?

      編輯:中國餐飲設計研究室 來源:中國餐飲設計研究室 時間:2019-9-19 閱讀:

      二:增加菜品選擇

      燒烤的消費場景復雜,有很多燒烤的消費并不一定集中在烤肉,所以創業者需要結合當地消費者口味,增加其他的特色菜品,這樣既能做出差異化,還能吸引更多客流。

      三:賣精釀啤酒

      燒烤配啤酒是很多消費者的選擇,啤酒的收入也是很多燒烤店營收的重要來源。雖然扎啤的毛利高達80%,但客單價低,量大喝幾扎就飽了,賣的量少,加上翻臺率低,整體利潤不高。而精釀啤酒毛利約為50%,但是單價高,所以整體利潤也會較可觀。

      所有的方法都只是手段,想要成功經營一家燒烤店,最重要的是經營者對市場的理解,每一位餐飲創業者在進入市場前都要做好市場調研。

      餐飲不是一個容易的行業,既然選擇了這個行業,創業者就應該不斷用行動去得出自己的經驗,這樣沉淀下來的,才是自己真正成功的方法。

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